干性 / 纤维质食品

干性 / 纤维质食品

谷物、茶叶、中药材、香料的高通量粉碎与均质;膳食纤维、多酚等活性成分提取前处理;食品中蛋白质、维生素C等成分的检测

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谷物、茶叶、中药材、香料等干性及纤维质食品的研磨与检测,是食品质量控制中极具挑战性的环节。随着食品安全监管加强和检测任务量增加,实验室面临批量样品处理压力。传统单样品处理模式效率低下,且多批次样品间易交叉污染,难以满足现代检测实验室对高通量、高重复性的要求。

干性 / 纤维质食品

食品-干性/纤维质食品

谷物、茶叶、中药材、香料等干性及纤维质食品的研磨与检测,是食品质量控制中极具挑战性的环节。随着食品安全监管加强和检测任务量增加,实验室面临批量样品处理压力。传统单样品处理模式效率低下,且多批次样品间易交叉污染,难以满足现代检测实验室对高通量、高重复性的要求。

上海一韦仪器针对干性及纤维质食品样品硬度高、韧性强的特点,推出覆盖“高通量粉碎→均质化前处理→成分精准检测”的全流程解决方案,助力食品企业、检测机构及科研单位高效完成从样品制备到品质分析的完整流程。

研磨粉碎

在食品检测全流程中,样品前处理的质量直接决定后续分析数据的准确性与可重复性。干性及纤维质食品普遍具有纤维结构紧密、质地不均匀、含水量低等特点。普通粉碎方式容易出现长纤维残留、颗粒大小不一致、需要反复多次研磨等问题。

上海一韦仪器ZM500超离心研磨仪采用高速旋转转刀与固定环筛的两级式粉碎原理,通过碰撞与剪切作用实现样品的快速细粉碎

食品研磨的特殊挑战

热敏性成分:香料、茶叶中的挥发性芳香物质及中药材中的活性多酚在常规高速研磨的局部升温中易氧化降解,HG系列组织研磨仪低温研磨适合热敏性样本,防止降解。

纤维结构韧性高:谷物麸皮、茶叶梗、中药材根茎等富含纤维素与木质素,常规剪切式粉碎难以彻底破碎细胞壁,使用IM600高能球磨仪破碎组织细胞壁,获得均匀粉末,满足DNA提取与膳食纤维测定要求。

成分检测

在活性成分提取前处理方面,膳食纤维、多酚等功能性成分的检测需求日益增长。研究表明,膳食纤维中结合态多酚对抗氧化活性和益生特性有显著贡献,需采用可靠的提取与检测方法进行评估。同时,食品中蛋白质含量、维生素C含量等基础营养指标的检测也要求样品制备的标准化与可重复性。

上海一韦仪器G600紫外-可见分光光度计精准识别特征吸收峰位,支持多种成分的定量分析。

典型应用

盐酸多西环素特征峰鉴别

维生素C测定:在265 nm波长处直接测定,高重复性结果适合食品厂快速筛查。

蛋白质测定:蛋白质分解产生的氨与硫酸结合成硫酸铵,在特定缓冲液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色化合物,在400nm波长下测定吸光度值,与标准曲线比较定量。

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